Red Velvet Layered Cake
Der Red Velvet Layered Cake ist ein klassisches amerikanisches Dessert, das durch seine auffällige rote Farbe und die zarte, samtige Textur besticht. Zwischen den Schichten aus saftigem, rot gefärbtem Kuchen versteckt sich eine köstliche Creme aus Frischkäse, die dem Ganzen eine cremige Note verleiht. Ideal für feierliche Anlässe oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine | Backformen | Backpapier | Spritztüte | Teigschaber
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 300g |
| Kakaopulver | 1 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Natron | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Öl | 240ml |
| Eier | 2 St. |
| Buttermilch | 240ml |
| Rote Lebensmittelfarbe | 2 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Essig | 1 TL |
| Frischkäse | 300g |
| Butter | 120g |
| Puderzucker | 300g |
| Milch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie zwei runde Backformen (20 cm Durchmesser) mit Butter ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Öl, die Eier, die Buttermilch, die rote Lebensmittelfarbe, den Vanilleextrakt und den Essig gut verrühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen verteilen und im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen. Anschließend aus den Formen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für die Füllung die weiche Butter mit dem Frischkäse in einer Küchenmaschine cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker und die Milch hinzufügen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die abgekühlten Kuchenböden horizontal halbieren. Auf die unterste Schicht einen Teil der Frischkäsecreme streichen und die nächste Schicht darauflegen. Dies wiederholen und die oberste Schicht ebenfalls mit Creme bestreichen.
- Den Kuchen nach Belieben dekorieren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen auf einem eleganten Tortenständer, dekoriert mit frischen Beeren oder essbaren Blüten für eine farbenfrohe Präsentation.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die rote Lebensmittelfarbe kann je nach gewünschter Farbintensität angepasst werden.
- Für eine glutenfreie Variante, verwenden Sie glutenfreies Mehl.
- Den Kuchen kann auch mit Schokoladensoße oder Fruchtsoße serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Red Velvet Cakes erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Backen und Dekorieren, ist aber auch für weniger erfahrene Bäcker machbar.
Kosten
Die Kosten für den Kuchen sind überschaubar, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.