Kabocha-Donburi
Dieses Kabocha-Donburi-Rezept vereint die süße, nussige Geschmacksnote des Kabocha-Kürbisses mit knackigem Gemüse und einer würzigen Sauce. Serviert auf einer Schüssel Reis, ist dieses Gericht nourishing und perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabocha-Kürbis | 500g |
| Reis, ungekocht | 200g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frischer Ingwer | 1 Stück (daumengroß) |
| Karotten | 1 große |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Reis nach Anleitung kochen. Während der Reis kocht, den Kabocha-Kürbis halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Kabocha-Kürbis bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten anbraten, bis er weich wird. Nach 5 Minuten die Karotten und Paprika hinzufügen.
- Frischen Ingwer reiben und zusammen mit der Sojasauce in die Pfanne geben, alles gut vermischen und kurz weiter braten.
- Den gekochten Reis auf eine Schüssel verteilen und das Gemüse gleichmäßig darauf anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Bowl kann nach Belieben mit Avocado, Ei oder Nüssen garniert werden, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich wunderbar mit Tofu oder Hähnchen ergänzen.
- Restliche Zutaten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist schnell und unkompliziert und ideal für Kochanfänger oder Busy Bees.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Kabocha-Kürbis und Gemüse preiswert und leicht erhältlich sind.