Fermentierte Linsen mit Garnelen
Dieses Rezept für fermentierte Linsen mit Garnelen kombiniert die gesunde Kraft fermentierter Lebensmittel mit zarten Garnelen. Die Linsen befinden sich in einer würzigen Marinade, die ihnen ein einzigartiges Aroma verleiht. Perfekt als leichtes Mittagessen oder gesunde Beilage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Sieblöffel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Linsen | 200g |
| Garnelen, geschält | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Linsen mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermischen.
- Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
- Die Garnelen zu den Linsen geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen Salat auf einem Bett aus frischem Blattgemüse oder mit geröstetem Brot als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schärfere Aromen können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Linsen können auch am Vortag zubereitet werden, damit der Salat noch besser durchziehen kann.
- Als vegane Option können die Garnelen durch geröstete Kichererbsen ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Hauptzutaten wie Linsen und Garnelen relativ günstig erhältlich sind.