Mughlai Egg Shorba (Eiersuppe)
Mughlai Egg Shorba ist eine aromatische Eiersuppe aus der Mughlai-Küche, bekannt für ihre reichen und würzigen Aromen. Diese herzhafte Suppe kombiniert gekochte Eier mit einer geschmackvollen Brühe, die mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise, bringt sie die Aromen Indiens direkt auf Ihren Teller.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schussel | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, gekocht | 4 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1/2 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Korianderblätter, frisch | zur Garnitur |
| Wasser | 500 ml |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen. In der Zwischenzeit das Öl oder Ghee in einem Topf erhitzen.
- Die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie weiter, bis sie aromatisch sind.
- Die pürierten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bis das Wasser fast verdampft ist.
- Die Gewürze – Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Salz und Pfeffer – hinzufügen und gut umrühren.
- 500 ml Wasser hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Eier halbieren und vorsichtig in die Suppe geben. Einige Minuten ziehen lassen, damit die Eier die Aromen aufnehmen.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Eiersuppe kann gut mit frischem Brot, Paratha oder Naan serviert werden. Ein Beilagensalat rundet die Mahlzeit perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili-Pulver hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit einer Prise Zitronensaft verfeinert werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger. Die Schritte sind klar und bieten gute Anleitungen.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel günstig und leicht erhältlich.