Relleno Negro (Schwarze Brühe mit Fleisch)
Relleno Negro ist ein traditionelles Gericht aus Guatemala, das für seinen tiefen, reichen Geschmack und seine dunkle Farbe bekannt ist. Dieses Gericht besteht aus einer herzhaften Brühe, die mit verschiedenen Arten von Fleisch und Gewürzen zubereitet wird. Ideal für festliche Anlässe, bietet Relleno Negro ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das alle begeistert.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerfleisch, gewürfelt | 500g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Maisspitz, getrocknet | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hühner- und Schweinefleisch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
- Die gewürfelte Paprika und die pürierten Tomaten dazugeben, gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Gewürze (schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Thymian und Salz) hinzufügen und gut durchmischen.
- Die Maisspitzen in den Topf geben und ausreichend Wasser hinzufügen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Brühe für etwa 1-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut verteilt sind.
- Vor dem Servieren die Brühe mit frischen Kräutern garnieren und nach Bedarf nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Relleno Negro mit frischem Tortilla-Brot und einem Beilagensalat. Perfekt für ein geselliges Familienessen, wo jeder nachschenken kann!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Tiefe im Geschmack können Sie die Brühe über Nacht ziehen lassen.
- Als Beilage passen auch schwarze Bohnen und Reis sehr gut.
- Fügen Sie Chilis für eine schärfere Variante hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungs- und Kochzeit, die jedoch durch die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung leicht zu meistern ist.
Kosten
Die Gesamtkosten für Relleno Negro sind moderat, da frische Zutaten verwendet werden, die in den meisten Märkten erhältlich sind.