Mughlai Aloo-Qeema
Mughlai Aloo-Qeema ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht der Mughlai-Küche, das aus gewürztem Hackfleisch (Qeema) und zarten Kartoffeln (Aloo) besteht. Die Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Zutaten macht dieses Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 500g |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer (frisch) | 2 cm |
| Grüne Chilischoten | 2 St. |
| Korianderpulver | 2 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Koriandergrün (zum Garnieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Ingwer sowie die Knoblauchzehen fein hacken. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Den gehackten Ingwer, den Knoblauch und die grünen Chilischoten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Die Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Garam Masala würzen.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Sie zusammen mit etwas Wasser in den Topf geben.
- Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 20-25 Minuten).
- Das Gericht bei Bedarf mit Koriandergrün garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Aloo-Qeema mit frisch gebackenem Naan oder Basmati-Reis und einem Beilagensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie die Anzahl der grünen Chilischoten erhöhen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, eignet sich jedoch auch für Küchenanfänger, da die Schritte klar beschrieben sind.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.