Gerösteter Rebhuhnbraten
Dieser geröstete Rebhuhnbraten ist ein elegantes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für festliche Anlässe eignet. Die zarten, saftigen Rebhühner werden mit aromatischen Kräutern und Gewürzen mariniert und knusprig gebraten. Mit Beilagen oder einer feinen Sauce serviert, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für jeden Feinschmecker.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Pinsel | Küchenfolie
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rebhuhn, küchenfertig | 2 St. |
| Knoblauch, frisch | 4 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitrone | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Rebhühner unter fließendem Wasser abspülen und gut abtrocknen.
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit Rosmarin, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Diese Marinade gleichmäßig auf den Rebhühnern verteilen.
- Die Rebhühner mit der Brustseite nach oben in einen Bräter legen. Den Saft von einer Zitrone über die Vögel träufeln und die Brühe hineingießen.
- Den Bräter im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten braten, bis die Rebhühner knusprig und goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden und mit dem Bratensaft bepinseln.
- Nach der Garzeit die Rebhühner aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie tranchiert werden.
- Die Rebhühner auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie dazu saisonales Gemüse oder eine Sauce. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rebhuhnbraten mit geröstetem Gemüse oder Kartoffeln und einer feinen Sauce. Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Rebhühner einige Stunden vorher marinieren.
- Falls verfügbar, kann auch ein Geflügelbratenfond für mehr Tiefe in der Sauce verwendet werden.
- Rebhühner können auch mit einer Mischung aus Pilzen und Zwiebeln gefüllt werden, bevor sie gebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Geflügel, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Rebhuhn je nach Qualität und Saison variieren kann.