Ume Shio Yaki – Gegrillter Fisch mit Pflaumen
Ume Shio Yaki ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem frischer Fisch mit einer würzigen Umeboshi-Pflaumensauce mariniert und gegrillt wird. Der süß-saure Geschmack der Umeboshi-Pflaumen harmoniert perfekt mit dem zarten Fisch und verleiht dem Gericht eine exquisite Note. Ideal für ein leichtes und gesundes Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Mörser | Pinsel | Teller
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Makrele oder Lachs) | 4 Stück |
| Umeboshi-Pflaumen | 4 Stück |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Umeboshi-Pflaumen entsteinen und in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen.
- Die zerstoßene Umeboshi-Paste mit Sojasauce, Sesamöl und geriebenem Ingwer in einer Schüssel vermengen.
- Den Fisch gründlich abspülen und trocken tupfen. Anschließend gleichmäßig mit der Umeboshi-Sauce einreiben und für mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den marinierten Fisch auf den Grill legen und ca. 5 Minuten pro Seite grillen, bis er schön gebräunt und durchgegart ist.
- Den gegrillten Fisch auf einem Teller anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ume Shio Yaki Fisch mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse oder einem leichten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie die Umeboshi-Paste mit einem Schuss Honig verfeinern.
- Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie etwas Chili-Paste zur Marinade hinzu.
- Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu grillen, damit er saftig bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal für einfaches Kochen zu Hause.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, vor allem wenn frischer Fisch in der Saison erhältlich ist.