Kamo Nanban (Enten-Soba-Nudeln)
Kamo Nanban ist ein köstliches japanisches Nudelgericht, das sich durch zarte Ente und leckere Soba-Nudeln auszeichnet. Dieses Rezept bringt die Aromen Japans direkt auf Ihren Tisch und ist perfekt für eine entspannte Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kelle | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Soba-Nudeln | 200g |
| Ente, gefreit und gegart | 300g |
| Dashi-Brühe | 600ml |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Wasabi | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Soba-Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser garen. Durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
- In einem Topf die Dashi-Brühe erhitzen und Sojasauce sowie Mirin hinzufügen. Unter Rühren leicht köcheln lassen.
- Die Ente in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne leicht anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die garen Soba-Nudeln in die heiße Brühe geben und kurz erhitzen.
- Das Gericht anrichten: Die Soba-Nudeln in Schalen verteilen, die Ente darauflegen und mit der Brühe übergießen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Wasabi garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kamo Nanban-Nudeln heiß, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und einem kleinen Klecks Wasabi. Dazu passt ein Glas grünem Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch andere Gemüse wie Pak Choi hinzufügen.
- Falls Sie die Ente selbst zubereiten möchten, lassen Sie sie vorher mariniert für 2 Stunden im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kamo Nanban ist unkompliziert, erfordert jedoch einige Kochkenntnisse, insbesondere beim Zubereiten von Dashi und dem Garen von Soba-Nudeln.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität der Zutaten ab, insbesondere der Ente.