Eingemachte Beerenmischung
Diese eingemachte Beerenmischung ist die perfekte Ergänzung für viele Desserts und Frühstücksgerichte oder kann einfach so genossen werden. Die Kombination aus süßen und sauren Beeren sorgt für einen frischen Geschmack, der das ganze Jahr über Freude bereitet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Einmachgläser | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Trichter
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Himbeeren | 300g |
| Blaubeeren | 300g |
| Johannisbeeren, rot | 200g |
| Zucker | 150g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Beeren gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf die Beeren, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt vorsichtig vermengen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Beeren etwas Saft abgeben.
- Mit einem Holzlöffel die Mischung während des Kochens leicht zerdrücken, um die Fruchtstücke zu zerkleinern.
- Die Beerenmischung etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie sirupartig wird. Dabei regelmäßig umrühren.
- Die vorbereiteten Einmachgläser heiß ausspülen und mit einem Trichter die heiße Beerenmischung einfüllen, dabei darauf achten, dass ein Rand von etwa 1 cm zum Glasrand bleibt.
- Die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Nach etwa 10 Minuten wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Beerenmischung als Topping für Joghurt, Quark oder Desserts wie Panna Cotta und Torten. Auch sehr lecker als Brotaufstrich!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Die Beerenmischung kann im Kühlschrank bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.
- Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick wird.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Einsteiger!
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da frische Beeren in der Saison günstig erhältlich sind. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls preiswert.