Duck à l’Orange: Ente mit Orangensauce

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente von innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Ente mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in einem Bräter anbraten, bis sie goldbraun ist.
3. In einer Schüssel den Saft von zwei Orangen auspressen und mit Zucker und Essig vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist.
4. Die Brühe zur Bratflüssigkeit in den Bräter gießen und die Orange-Sauce über die Ente geben. Die Ente für etwa 45 Minuten im Ofen braten. Dabei alle 15 Minuten mit der Sauce übergießen.
5. Vor dem Servieren die restliche Orange in Scheiben schneiden und gemeinsam mit der Ente anrichten. Die Sauce mit Butter verfeinern und gut umrühren.
6. Guten Appetit!

Servieren Sie die Ente mit knusprigen Kartoffeln und einem frischen Salat. Garnieren Sie mit frisch gehacktem Thymian und Orangenscheiben für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick.

• Für einen intensiveren Citrusgeschmack können Sie etwas Orangenschale in die Sauce reiben.
• Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Wenn Sie die Haut besonders knusprig mögen, können Sie die letzten 10 Minuten die Grillfunktion verwenden.

Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Anbraten der Ente und der Zubereitung der Sauce, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

Die Kosten variieren je nach Qualität der Ente, die restlichen Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.