Ersatzkaffee aus Zichorien
Zichorienkaffee ist ein schmackhafter, koffeinfreier Kaffeeersatz, der durch das Rösten der Zichorienwurzeln entsteht. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, eine aromatische Tasse Zichorienkaffee zuzubereiten, die besonders in der Übergangszeit zwischen Sommer und Herbst geschätzt wird.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kaffeemühle | Topf | Kaffeefilter oder Sieb | Tasse
Kaloriengehalt 2 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Zichorienwurzeln, getrocknet und gehackt | 100g |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Zichorienwurzeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie dunkelbraun sind. Dies dauert etwa 10 Minuten. Achten Sie darauf, die Wurzeln dabei regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennen.
- Die gerösteten Zichorienwurzeln in eine Kaffeemühle geben und zu einem feinen Pulver mahlen.
- In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Das Zichorienpulver in den Kaffeefilter oder ein Sieb geben und das heiße Wasser darüber gießen. Lassen Sie den Kaffee für 5–7 Minuten ziehen.
- Den Zichorienkaffee in eine Tasse gießen und nach Belieben süßen oder mit Pflanzenmilch verfeinern. Genießen Sie Ihre Tasse alternativen Kaffee!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zichorienkaffee warm mit einer pflanzlichen Milch oder einem Stück veganem Gebäck als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Wurzeln länger rösten, achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt oder Vanille für zusätzliche Geschmacksnoten.
- Der Zichorienkaffee kann auch kalt als erfrischendes Getränk genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und grundlegende Küchengeräte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da getrocknete Zichorienwurzeln in vielen Bioläden oder online leicht erhältlich sind.