Bienenstich

1. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. 1 EL Zucker und 100 g Mehl hinzufügen und alles gut verrühren. Die Mischung 15 Minuten gehen lassen.
2. In einer großen Schüssel, restliches Mehl, Zucker, Butter, Eier und Salz hinzugeben. Die Hefemischung dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und dann rechteckig ausrollen. Auf das Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
4. Währenddessen die Mandeln in einer Pfanne leicht rösten. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und mit dem restlichen Zucker vermischen. Die gerösteten Mandeln hinzugeben und vermengen.
5. Den Teig mit der Mandel-Zucker-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Danach auskühlen lassen.
6. Für die Füllung die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Das Puddingpulver nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen.
7. Den ausgekühlten Kuchen horizontal aufschneiden und die Puddingcreme gleichmäßig auf die untere Hälfte streichen. Mit der Sahne bedecken und die obere Hälfte des Kuchens wieder darauflegen.
8. Bienenstich vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühlen, damit die Creme fest wird. Anschließend in Stücke schneiden und genießen!

Servieren Sie Bienenstich mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie ihn bei gemütlichen Zusammenkünften.

• Um die Mandeln extra knusprig zu bekommen, rösten Sie sie leicht an, bevor Sie sie auf den Teig geben.
• Der Kuchen kann auch gut eingefroren werden und bleibt so frisch.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch mit einer genauen Anleitung gut umsetzbar.

Die Preise für die Zutaten sind recht günstig, insbesondere für die Basisprodukte. Ein höherer Preis kann durch hochwertige Mandeln entstehen.