Okonomiyaki: Japanischer Pfannkuchen
Okonomiyaki ist ein köstlicher japanischer Pfannkuchen, der mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden kann. Die Basis bildet ein Teig aus Mehl und Wasser, der mit Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten angereichert wird. Diese leckere Speise wird oft mit einer speziellen Sauce und verschiedenen Toppings serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührlöffel | Pfanne | Wender | Messbecher | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Kohl, fein gehobelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 5 St. |
| Gehacktes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika) | 100g |
| Speck oder Meeresfrüchte (optional) | 100g |
| Okonomiyaki-Sauce | Zum Servieren |
| Mayonnaise | Zum Servieren |
| Bonito-Flocken (Katsuobushi) | Zum Garnieren |
| Noriblätter, zerkrümelt | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Fisch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Wasser und Eier gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kohl, Frühlingszwiebeln und gehacktes Gemüse in den Teig einrühren. Optional können Sie den Speck oder die Meeresfrüchte hinzufügen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Ölen. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Okonomiyaki-Pfannkuchen für etwa 5-7 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind, dann vorsichtig wenden und weitere 5-7 Minuten braten.
- Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonito-Flocken und zerkrümelten Noriblättern garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Okonomiyaki mit zusätzlicher Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise, dazu frische Salate oder eine miso-suppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen.
- Variieren Sie die Füllungen nach Belieben, testen Sie verschiedene Gemüsesorten oder Proteinquellen aus.
- Okonomiyaki lässt sich gut vorbereiten; der Teig kann im Voraus hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Okonomiyaki erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch einfach nachzuvollziehen und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.