Geröstete Kastaniensuppe

1. Die gerösteten Kastanien grob hacken und beiseitelegen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
5. Die gehackten Kastanien in den Topf geben und alles gut vermengen.
6. Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und dann etwa 20 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
8. Die Sahne einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
10. In tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder einem Stück Baguette. Ein Spritzer trüffelöl darüber verleiht zusätzlichen Geschmack.

• Für mehr Tiefe in der Suppe können Sie eine Handvoll Sellerie mit den Zwiebeln anschwitzen.
• Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden.
• Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger.

Die Kosten sind gering, da Kastanien und Gemüsebrühe leicht zu finden sind. Frische Zwiebeln und Knoblauch sind ebenfalls günstig.