Petersilien-Mandel-Pesto-Roulade
Diese köstliche Petersilien-Mandel-Pesto-Roulade vereint die frischen Aromen von Petersilie und Mandeln in einem zarten Teig, der perfekt zu jeder Feier oder als Snack passt. Die Roulade ist nicht nur ein Hingucker auf jedem Tisch, sondern überzeugt auch durch ihren intensiven Geschmack und die einfache Zubereitung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Rührbesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 23 g
Zutaten (1 Portion)
| Petersilie, frisch | 100g |
| Mandeln, gemahlen | 50g |
| Frischkäse | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die frische Petersilie gründlich waschen, abtropfen lassen und grob hacken.
- In einer Rührschüssel die Eier schaumig schlagen, dann den Frischkäse und das Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz, den Pfeffer und die gemahlenen Mandeln vermengen.
- Die trockenen Zutaten langsam zu der Eimischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Schließlich die gehackte Petersilie unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Roulade goldbraun ist.
- Nach dem Backen die Roulade aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Küchentuch stürzen.
- Die Roulade mit dem Küchentuch aufrollen und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Roulade vorsichtig entrollen und nach Belieben mit Frischkäse oder einem Dip bestreichen. Wieder aufrollen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Roulade mit einem frischen Salat oder als Vorspeise auf einem Buffet. Die Roulade lässt sich auch hervorragend mit unterschiedlichen Dips kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knackige Note können Sie problemlos noch einige geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen.
- Die Roulade kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante können Sie den Frischkäse durch veganen Aufstrich ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Petersilien-Mandel-Pesto-Roulade erfordert einige Techniken, wie das richtige Aufrollen, ist jedoch durch die Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Saison und Einkaufsort.