Onsen Tamago: Heiße Quelle Ei
Onsen Tamago ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem Eier langsam in heißem Wasser gekocht werden. Diese Methode sorgt dafür, dass das Eiweiß zart und das Eigelb cremig bleibt. Perfekt als Beilage oder als Teil eines Sushi-Gerichts.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 5 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenpapier | Löffel
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, frisch | 4 St. |
| Salz, zum Servieren | Prise |
| Sojasauce, zum Servieren | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Füllen Sie einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie es auf etwa 70-80 °C. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur genau zu überprüfen.
- Wenn das Wasser die richtige Temperatur erreicht hat, legen Sie die frischen Eier vorsichtig hinein. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu zerbrechen.
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Eier 20-30 Minuten sanft im Wasser garen.
- Nach der Garzeit nehmen Sie die Eier vorsichtig aus dem Wasser und legen sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
- Nach ein paar Minuten nehmen Sie die Eier aus dem kalten Wasser, klopfen sie leicht auf die Schale und entfernen diese vorsichtig.
- Servieren Sie die Eier warm mit einer Prise Salz, Sojasauce und gehackten Frühlingszwiebeln. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Onsen Tamago warm in einer kleinen Schüssel oder auf einem Teller als Beilage zu Reisgerichten oder Sushi.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mediterran – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Sojasauce mit Mirin mischen.
- Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie auch das Wasser zum Sieden bringen und dann vom Herd nehmen, bevor Sie die Eier hineingeben.
Schwierigkeitsgrad
Onsen Tamago ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten und Utensilien.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da nur frische Eier und grundlegende Gewürze benötigt werden.