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    Rotkohl mit Äpfeln

    Dieses traditionelle Rezept für Rotkohl mit Äpfeln ist eine perfekte Beilage zu festlichen Gerichten. Die süße Note der Äpfel ergänzt die herzhafte Säure des Rotkohls und sorgt für einen harmonischen Geschmack. Ideale Kombination für winterliche Menüs.

    Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
    Topf | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel
    Kaloriengehalt 95 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
    Rotkohl mit Äpfeln

    Zutaten (1 Portion)

    Rotkohl, frisch1 kg
    Äpfel, süß-säuerlich2 St.
    Zwiebeln2 St.
    Apfelessig3 EL
    Zucker2 EL
    Salz1 TL
    Pfeffer, schwarzPrise
    Öl2 EL
    Lorbeerblatt1 St.
    Wasser200 ml
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Rotkohl putzen, vierteln und die Strunk entfernen. Dann in feine Streifen schneiden.
    2. Zwiebeln schälen und würfeln. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
    3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
    4. Den geschnittenen Rotkohl dazugeben und kurz mit anbraten.
    5. Die Apfelstücke, Apfelessig, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut vermischen.
    6. Den Topf abdecken und bei geringer Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
    7. Nach der Garzeit das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Rotkohl mit Äpfeln als Beilage zu Braten oder Geflügel. Passt besonders gut zu Festtagsgerichten wie Gans oder Ente.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Farbe können Sie eine Karotte mit dem Rotkohl zusammen schmoren.
    • Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und gelingt auch Anfängern problemlos.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders bei frischem saisonalem Gemüse.