Jiaozi – Traditionelle Teigtaschen
Jiaozi sind gefüllte Teigtaschen, die in der asiatischen Küche sehr beliebt sind. Diese traditionellen chinesischen Teigtaschen sind eine perfekte Mischung aus zarten Teig und überraschenden Füllungen wie Hackfleisch und Gemüse. Sie können gebraten oder gedämpft serviert werden und sind ideal für jede Art von Feier oder Zusammenkunft.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mischschüssel | Teigrolle | Teigmatte | Dämpfer | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Hackfleisch (Schwein oder Rind) | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Weizenmehl und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Schüssel mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
- 1-2 Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teiges mit Wasser bestreichen und die Teigtaschen zusammenfalten. Die Ränder gut andrücken, um sie zu versiegeln.
- Die gefüllten Jiaozi in einen Dämpfer legen und über kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Die Jiaozi warm servieren, am besten mit Sojasauce oder Chilisauce als Dip.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Jiaozi warm mit einer Schale Sojasauce oder selbstgemachter Chilisauce. Diese Teigtaschen sind auch köstlich mit einer scharfen Dipsauce oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Teigtaschen können auch in der Pfanne knusprig gebraten werden: Nach dem Dämpfen in etwas Öl anbraten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Gemüse oder Tofu für eine vegetarische Variante.
- Die Jiaozi können eingefroren und später bei Bedarf gedämpft werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Jiaozi ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten des Teigs. Mit der richtigen Anleitung kann es jedoch jeder schaffen!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, sodass Sie eine große Menge Jiaozi für wenig Geld zubereiten können.