Mughlai-Moong-Dal-Halwa
Mughlai Moong Dal Halwa ist ein klassisches indisches Dessert, das mit geschälten Moong Dal (grünen Linsen), Ghee (geklärte Butter), Zucker, Nüssen und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Es hat eine reichhaltige, süßliche und nussige Note und wird häufig zu festlichen Anlässen serviert. Dieses Halwa ist besonders cremig und bietet ein unglaublich wohltuendes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Moong Dal, geschält | 1 Tasse |
| Ghee | 1/2 Tasse |
| Zucker | 3/4 Tasse |
| Milch | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Gemahlene Kardamom | 1 TL |
| Cashewkerne, gehackt | 50g |
| Mandeln, gehackt | 50g |
| Rosinen | 2 EL |
| Safranfäden | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Moong Dal unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend in heißem Wasser für 20 Minuten einweichen.
- Abgetropften Moong Dal in einem Topf mit 2 Tassen Milch und 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Dal weich ist.
- In der Zwischenzeit Ghee in einer Pfanne erhitzen. Die Cashewkerne und Mandeln hinzufügen und goldbraun rösten. Dann die Rosinen und gemahlenen Kardamom hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Rosinen aufquellen.
- Das gekochte Moong Dal zur Nussmischung in die Pfanne geben und gut umrühren. Den Zucker hinzufügen und weiter rösten, bis der Zucker vollständig aufgelöst und das Halwa eine feste Konsistenz hat. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Zum Abschluss die Safranfäden über das Halwa streuen und gut vermengen. Das Halwa auf auffälligen Tellern anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Moong Dal Halwa warm, garniert mit zusätzlichen gehackten Nüssen und einem Klecks Ghee. Es passt hervorragend zu einem Chai (indischer Tee).
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann Ghee durch pflanzliches Öl ersetzt werden.
- Verwenden Sie frischen Safran für ein intensives Aroma und eine schöne Farbe.
- Das Halwa kann auch in einer Auflaufform gekühlt und in Stücke geschnitten serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mughlai Moong Dal Halwa ist einfach, erfordert jedoch Zeit und Geduld beim Rösten der Zutaten, um ein perfektes Aroma und eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind abhängig von den Zutaten, liegen jedoch im allgemeinen Preisrahmen für ein festliches Dessert.