Qottab - Mandelfüllte Teigtaschen
Qottab sind köstliche, mandelfüllte Teigtaschen, die aus dem Mittleren Osten stammen. Diese knusprigen Leckereien werden oft zu besonderen Anlässen serviert und sind außen goldbraun und innen mit einer süßen Mandelfüllung gefüllt. Sie bieten ein harmonisches Gleichgewicht aus dem reichen Geschmack der Mandeln und dem zarten Teig.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Nudelholz | Ausstechformen | Fritteuse oder tiefe Pfanne | Küchenpapier | Platte zum Servieren
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Butter | 100g |
| Wasser | 100ml |
| Gemahlene Mandeln | 150g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Öl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit der Butter vermischen, bis eine krümelige Textur entsteht. Nach und nach das Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer anderen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker, Zimt und Vanilleextrakt vermengen. Gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- Den Teig dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einer Ausstechform runde Stücke ausstechen. In die Mitte jedes Teigstücks einen Teelöffel der Mandelmischung geben.
- Die Ränder der Teigstücke leicht anfeuchten, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um die Füllung zu versiegeln.
- Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne erhitzen. Die Qottabs vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
- Die fertigen Qottabs auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Qottab warm, dekoriert mit einer Prise Puderzucker, als perfekten Snack oder Dessert zum Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie einige gehackte Pistazien zur Füllung hinzufügen.
- Die Teigtaschen können auch im Ofen gebacken werden, wobei Sie die Backtemperatur auf 180 °C einstellen und die Backzeit auf ca. 15-20 Minuten reduzieren.
- Qottab lassen sich hervorragend im Voraus vorbereiten und vor dem Servieren frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Qottab erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und Frittieren, aber die Schritte sind einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Grundzutaten sind relativ niedrig, wodurch Qottab eine kostengünstige Köstlichkeit ist.