Süßkartoffelgnocchi in Knoblauchsahne

1. Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Süßkartoffeln abseihen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen.
3. Das Mehl, Ei, Salz und Pfeffer zu den Süßkartoffeln hinzufügen und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in kleine Stücke teilen und zu Rollen formen. In kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken, um die Gnocchi zu formen.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig (ca. 2-3 Minuten). Herausnehmen und abtropfen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er goldbraun ist. Sahne und Petersilie dazugeben und kurz aufkochen lassen.
7. Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Servieren Sie die Gnocchi heiß mit frischem Brot und einem grünen Salat. Ein weiterer Tipp ist, einige geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.

• Für eine vegane Option ersetzen Sie die Butter durch Margarine und die Sahne durch Kokosmilch.
• Die Gnocchi können auch eingefroren werden, um sie später zu genießen.
• Zusätzlich können Sie Spinat oder andere Kräuter in die Sauce geben, um mehr Geschmack zu erzielen.

Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber dennoch einfach genug für ein schmackhaftes Abendessen.

Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.