Linsen mit gesalzenem Rindfleisch
Dieses traditionelle Gericht vereint aromatische Linsen mit zartem, gesalzenem Rindfleisch. Die Kombination aus herzhaften Aromen und einer vielfältigen Gewürzmischung sorgt für ein rustikales, gleichzeitig schmackhaftes Essen, das ideal für kalte Tage ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Siebe
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250 g |
| Rindfleisch, gesalzen | 400 g |
| Zwiebel, grob gehackt | 1 St. |
| Karotten, in Würfel geschnitten | 2 St. |
| Sellerie, in Würfel geschnitten | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig wird.
- Die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch hinzufügen, kurz anbraten und dann die gesalzenen Rindfleischstücke darauflegen.
- Die Linsen, das Lorbeerblatt, die Thymianblätter und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles kurz aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Linsen gar sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht abschmecken. Wenn gewünscht, mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Linsen mit gesalzenem Rindfleisch heiß in tiefen Tellern. Dazu passen frisches Brot oder Baguette zur Vermittlung des herzhaften Geschmacks.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Smoothie Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie zusätzlich geräucherten Speck verwenden.
- Falls verfügbar, fügen Sie noch frische Petersilie zum Garnieren hinzu.
- Die Linsen können variabel gewählt werden: auch rote Linsen sind möglich, benötigen jedoch eine kürzere Kochzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie, das sich auch gut vorbereiten lässt.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Linsen und Gemüse meist günstig verfügbar sind. Das gesalzene Rindfleisch kann je nach Qualität und Region variieren.