Sotiriko – Rettende Suppe
Sotiriko ist eine traditionelle griechische Suppe, die für ihre wärmenden und heilsamen Eigenschaften bekannt ist. Diese Suppe kombiniert frische Zutaten wie Gemüse, Kräuter und Reis, um ein nahrhaftes und beruhigendes Gericht zu bieten, das besonders an kalten Tagen geschätzt wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher | Löffel zum Rühren
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Zitronensaft | 50ml |
| Frische Petersilie | eine Handvoll |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Den Reis einrühren und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß servieren, gerne mit frischem Brot oder einem Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, können Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen.
- Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren, sodass Sie sie später schnell aufwärmen können.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger, die eine leckere und gesunde Suppe zubereiten möchten.
Kosten
Die Gesamtkosten für die Zutaten sind gering und alles ist einfach erhältlich.