Lotte à l'Américaine (Seeteufel auf Amerikanische Art)
Lotte à l’Américaine ist ein klassisches französisches Gericht, das Seeteufel in einer reichhaltigen Tomatensauce zubereitet. Dieses Rezept kombiniert zarte Fischfilets mit einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Weißwein und Kräutern, die das Gericht zu einem echten Genuss machen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Pfanne | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Seeteufel, in Filets | 600g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Weißwein | 200ml |
| Fischfond | 200ml |
| Frischer Thymian | 2 Zweige |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Seeteufel-Filets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
- Die gehackten Tomaten, den Weißwein und den Fischfond in die Pfanne geben. Mit frischem Thymian und etwas Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Seeteufel-Filets vorsichtig in die Sauce legen und weitere 15-20 Minuten braten, bis der Fisch gar und zart ist. Gelegentlich vorsichtig wenden.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unter die Sauce mischen und nach Geschmack nachwürzen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lotte à l’Américaine mit frisch gekochtem Reis oder crusty Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet wird, kann aber auch im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.
- Ersetzen Sie den Fischfond durch Gemüsefond für eine vegetarische Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lotte à l’Américaine erfordert etwas Geschick beim Braten des Fisches und beim Kochen der Sauce. Das Rezept ist jedoch einfach zu befolgen und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für das Gericht variieren je nach Marktlage des Seeteufels sowie der Qualität der Zutaten. Insgesamt ist es ein gehobenes, aber leicht bezahlbares Gericht.
