Gemüse-Eintopf aus dem Aschenkessel
Ein herzhaftes und nahrhaftes Rezept für einen traditionellen Gemüse-Eintopf, zubereitet im Aschenkessel über offenem Feuer. Dieser Eintopf ist ideal für kalte Tage und hat einen reichen, rauchigen Geschmack, der durch das langsame Garen im Kessel entsteht.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Aschenkessel | Feuerstelle | Schneiderbrett | Messer | Kelle | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Karotten | 400g |
| Sellerie | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Grüne Bohnen | 300g |
| Dosen-Tomaten | 400g |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Karotten in Scheiben schneiden, Sellerie würfeln, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, grüne Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
- Olivenöl im Aschenkessel erhitzen und die Zwiebeln mit Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die restlichen Gemüsewürfel hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Dosen-Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzufügen.
- Alles gut umrühren, bis der Eintopf aufkocht. Danach die Hitze reduzieren und den Eintopf für ca. 1,5 Stunden bei geschlossenem Kessel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren erneut gut umrühren. Servieren Sie den Eintopf heiß aus dem Kessel.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frisch gebackenem Brot oder Baguette und einem Beilagensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Eintopf kann je nach Geschmack auch mit anderen Gemüsesorten, wie Kürbis oder Zucchini, variiert werden.
- Für mehr Geschmack können Sie auch nach dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Überflüssige Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und abhängig von der Verfügbarkeit der Produkte.