Salsa de Achiote (Annato-Sauce)

1. Die Achiote-Samen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten leicht rösten, bis sie duften. Dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
2. Die gerösteten Achiote-Samen in einen Mixer geben und zusammen mit den Knoblauchzehen, Oregano, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Wasser pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
3. Die Mischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Sauce etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
4. Die Salsa de Achiote vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Die Sauce in ein Glas oder einen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Servieren Sie die Salsa de Achiote als Dip zu Tortilla Chips oder als Marinade für Hähnchen, Schweinefleisch oder Gemüse.

• Für eine schärfere Variante können Sie einige Jalapeños hinzufügen.
• Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
• Vor dem Servieren gut umrühren, da sich die Zutaten absetzen können.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten für die Salsa sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.