Crawfish Étouffée
Crawfish Étouffée ist ein klassisches Gericht aus Louisiana, das reich an Geschmack und Aromen ist. Es kombiniert zarte, gewürzte Flusskrebse mit einer aromatischen Sauce auf Basis von Zwiebeln, Sellerie und Paprika, die in einer köstlichen dunklen Mehlsauce simmert. Serviert über Reis, ist dieses Gericht sowohl herzhaft als auch beruhigend, ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
große Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Flusskrebse, geschält | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 Stängel |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Mehl | 50g |
| Butter | 100g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Thymian, gehackt | 1 TL |
| Frischer Schnittlauch, zur Garnitur | nach Bedarf |
| Gekochter Reis, zum Servieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die gewürfelte Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute weiter braten.
- Das Mehl einstreuen und gut umrühren, um eine Roux zu bilden. 5-7 Minuten kochen, bis die Mischung dunkelbraun wird.
- Langsam die Hühnerbrühe unterrühren und darauf achten, Klumpen zu vermeiden.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und frischen Thymian hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die geschälten Flusskrebse in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Das Étouffée über gekochtem Reis servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Étouffée mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem grünen Salat für ein vollständiges Meal.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Kaffeebecher 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze können Sie zusätzlich etwas Worcestershiresauce hinzufügen.
- Falls Sie die Schärfe mögen, erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer.
- Zum Anrichten passen auch andere Kräuter wie Petersilie oder Koriander gut.
Schwierigkeitsgrad
Crawfish Étouffée erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, insbesondere bei der Zubereitung von Roux und der Verwendung von Gewürzen.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus frischen Zutaten zusammen, wobei Flusskrebse eine moderate Preisklasse haben.