Southern Fried Chicken
Southern Fried Chicken ist ein klassisches Gericht aus den USA, das für seine knusprige äußere Schicht und saftiges Fleisch bekannt ist. Diese Variante kombiniert aromatische Gewürze mit einer knusprigen Panade und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder eine Grillparty!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Schüssel | Teller | Frittiergerät oder tiefen Topf | Sieb | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, verteilt auf Keulen und Bruststücke | 1 kg |
| Mehl | 250 g |
| Buttermilch | 500 ml |
| Paprika, gerebelt | 2 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Zwiebelpulver | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | 1 l |
| Petersilie, frisch (zum Garnieren) | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Hähnchen in eine große Schüssel geben und mit der Buttermilch übergießen. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen, idealerweise über Nacht.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Chilipulver gut vermischen.
- Das marinierte Hähnchen aus der Buttermilch nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und dann in der Mehlmischung wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Die überschüssige Panade abklopfen.
- Öl in einem Frittiergerät oder tiefen Topf auf 180 °C erhitzen. Das Hähnchen portionsweise ins heiße Öl geben und 10-12 Minuten frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. Mit einer Zange wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Das frittierte Hähnchen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Southern Fried Chicken mit traditionellen Beilagen wie Maisbrot, Coleslaw oder Maiskolben. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie das Hähnchen nach dem Frittieren für ein paar Minuten im Ofen bei 200 °C warm halten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in der Panade, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen.
- Das Hähnchen lässt sich auch hervorragend auf Sandwiches servieren!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Southern Fried Chicken erfordert einige Schritte, ist aber machbar, auch für weniger erfahrene Köche. Wichtig ist, dass das Hähnchen gut mariniert und die Panade gleichmäßig angewendet wird.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und machen dieses Rezept wirtschaftlich, besonders wenn man eine größere Menge zubereitet.