Hasenbraten mit Thymian
Ein herzhaftes Rezept für Hasenbraten, das durch die Verwendung von frischem Thymian und klassischen Gewürzen besticht. Das Fleisch wird zart und aromatisch, ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hasenfleisch, küchenfertig | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Thymian, frisch | 15 g |
| Rotwein | 250 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Hasen gründlich abspülen und trocken tupfen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln.
- Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Hasenfleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
- Das geschnittene Gemüse und die Knoblauchzehen zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Brühe hinzufügen. Thymian und Lorbeerblätter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Bräter mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Hasenbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Nach Belieben tranchieren und mit der Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hasenbraten mit Rotkohl und Knödeln. Bereiten Sie eine herzhafte Sauce aus dem Bratensaft zu, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack die Brühe selbst herstellen.
- Der Hasenbraten kann auch im Slow Cooker zubereitet werden.
- Reste lassen sich gut als Füllung für Pasteten verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, da Hasenfleisch im Vergleich zu anderen Fleischsorten nicht sehr teuer ist, während die restlichen Zutaten günstig sind.