Bremer Knipp – Gebröselte Grützwurst

1. Schweinefleisch grob wolken und Zwiebeln fein hacken.
2. In einem großen Topf das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3. Schweinefleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es Farbe annimmt.
4. Die Hafergrütze und das Wasser dazugeben und gut umrühren.
5. Pfeffer, Salz, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
6. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen.
7. Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, dann in eine Auflaufform füllen und glatt streichen.
8. Im Kühlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen.
9. Vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Schmalz anbraten, bis die Oberfläche knusprig ist.

Servieren Sie den Knipp warm mit Apfelmus oder Senf als Beilage. Dazu passt frisches Brot oder Brötchen sehr gut.

• Für noch mehr Geschmack können Sie etwas gepökeltes Fleisch hinzufügen.
• Die Knipp kann auch gut eingefroren und später aufgewärmt werden.
• Idealerweise sollte der Knipp am Vortag zubereitet werden, damit er die Aromen gut aufnehmen kann.

Die Zubereitung von Bremer Knipp ist einfach, benötigt jedoch etwas Zeit zum Köcheln und Abkühlen.

Die Kosten sind durch die Verwendung von günstigen Zutaten überschaubar.