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    Erbsen-Koriander Suppe

    Diese frische Erbsen-Koriander Suppe ist ein gesundes und leckeres Gericht, das perfekt für warme Tage ist. Sie vereint die Aromen von frischen Erbsen, Koriander und einem Hauch von Zitrone und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

    Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Kelle | Löffel
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
    Erbsen-Koriander Suppe

    Zutaten (1 Portion)

    Erbsen, frisch oder gefroren500g
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Knoblauchzehen, gehackt2 St.
    Gemüsebrühe750ml
    Koriander, frisch, grob gehackt30g
    Zitronensaft1 EL
    Olivenöl2 EL
    Salznach Geschmack
    Pfeffer, schwarznach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
    2. Die frischen oder gefrorenen Erbsen hinzufügen und für 2–3 Minuten mit dünsten, bis sie leicht warm sind.
    3. Die Gemüsebrühe eingießen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
    4. Die Suppe vom Herd nehmen und den frischen Koriander sowie den Zitronensaft hinzugeben.
    5. Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Die Suppe in Schalen servieren und mit zusätzlichem Koriander garnieren.

    Serviervorschläge

    Diese Suppe kann warm serviert werden, perfekt mit einem Stück frischem Baguette oder als Vorspeise zu einem leichten Salat.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
    • Die Suppe kann auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
    • Fügen Sie für mehr Würze eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzu.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Perfekt für Anfänger und schnelle Gerichte.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da frische Erbsen und Gemüsebrühe preiswert erhältlich sind.