Zabaione
Zabaione ist ein cremiges italienisches Dessert, das durch die Kombination von Eigelb, Zucker und Marsala wein entsteht. Es ist leicht und luftig und kann warm oder kalt serviert werden, oft mit frischen Früchten oder Biscotti.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Handmixer | Wasserbad | Schneebesen | Tassen oder Schalen zum Servieren
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Eigelb | 4 St. |
| Zucker, fein | 100 g |
| Marsala-Wein oder Sherry | 150 ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Eier, Alkohol
Zubereitung
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt gut verquirlen, bis die Mischung cremig und hellgelb ist.
- Das Wasserbad vorbereiten, indem Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Die Schüssel mit der Eigelb-Zucker-Mischung auf den Topf setzen, sodass sie das kochende Wasser nicht berührt.
- Die Mischung im Wasserbad mit einem Schneebesen kontinuierlich schlagen, während Sie langsam den Marsala-Wein hinzufügen.
- Schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie dick und schaumig wird (ca. 10-15 Minuten).
- Befüllen Sie die Tassen oder Schalen mit dem Zabaione und servieren Sie es warm oder kalt, je nach Vorliebe.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Zabaione mit frischen Beeren, Biscotti oder in einer Schüssel mit etwas geschlagenem Sahne.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Golden Days – Cappuccinoset 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen Hauch von Schokolade können Sie geraspelte Zartbitterschokolade über das Dessert streuen.
- Wenn Sie keinen Marsala-Wein haben, können Sie auch Sherry verwenden.
- Das Zabaione kann auch als Sauce über Desserts verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Zabaione ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Es erfordert etwas Geduld beim Schlagen der Mischung.
Kosten
Die Kosten für Zabaione sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.