Deniz Mahsullü Pilav: Meeresfrüchtereis
Dieses leckere Deniz Mahsullü Pilav vereint frische Meeresfrüchte mit aromatischem Reis zu einem köstlichen Gericht. Ideal für Liebhaber von Meeresfrüchten und perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Langustinen, geschält | 200g |
| Miesmuscheln, frisch | 300g |
| Reis, Basmati oder Jasmin | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Fischbrühe oder Gemüsebrühe | 750ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalentiere
Zubereitung
- Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt die überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Den Reis in den Topf geben und für 2–3 Minuten mit dem Gemüse anbraten, damit er die Aromen aufnimmt.
- Die Brühe dazugießen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 15 Minuten lang köcheln lassen.
- Nach 15 Minuten die Miesmuscheln und Langustinen vorsichtig unter den Reis heben. Abgedeckt weitere 10 Minuten garen, bis die Muscheln geöffnet sind und die Langustinen durchgegart sind.
- Vor dem Servieren mit Zitronensaft und gehackter Petersilie bestreuen und gut vermischen.
- Das Gericht heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Meeresfrüchtereis warm, garniert mit frischen Zitronenscheiben und einem Glas Weißwein. Dazu passt ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Safran hinzufügen.
- Falls gewünscht, die Miesmuscheln vorab in Wasser einweichen, um Sand zu entfernen.
- Mit frischen Kräutern wie Dill oder Koriander variieren für eine andere Geschmacksrichtung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, da die Garzeit der Meeresfrüchte genau beachtet werden muss. Ein ideales Gericht für ambitionierte Hobbyköche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Bereich und variieren je nach Meeresfrüchten.