Jus de Fiscis (Fischesuppe)

1. Die Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
3. Die Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Die gehackten Tomaten in den Topf geben und alles gut vermischen. 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
5. Fischfond hinzugießen und mit Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
7. Die frisch gehackte Petersilie hinzufügen und die Suppe nochmals abschmecken. Vor dem Servieren vom Herd nehmen.
8. Die Fischesuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.

Servieren Sie die Suppe heiß mit einer Beilage aus frischem Baguette oder Croûtons. Ein Spritzer Zitrone oder etwas Chiliöl bringt zusätzliche Frische und Würze.

• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Brühe über Nacht vorbereiten und im Kühlschrank ruhen lassen.
• Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie glutenfreies Brot als Beilage.
• Die Suppe kann mit frischen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Garnelen ergänzt werden, um zusätzliche Aromen zu erzielen.

Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Liebhaber von frischen Meeresfrüchten.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Auswahl des Fisches und der Verfügbarkeit der Zutaten.