Profiteroles
Profiteroles sind köstliche französische Windbeutel, die mit einer cremigen Füllung und einem zarten Schokoladenguss überzogen sind. Diese kleinen Leckerbissen sind ideal für besondere Anlässe oder als süßes Dessert nach einem festlichen Essen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Rührschüssel | Backblech | Spritzbeutel | Messer | Schneebesen | Küchenwaage
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250ml |
| Butter | 100g |
| Mehl | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 50g |
| Schlagsahne | 200ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Schokoladenglasur | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Wasser und Butter in einen Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Mehl hinzugeben und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis der Teig eine Kugel formt und sich vom Topfboden löst.
- Den Teig in eine Rührschüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Nach und nach die Eier einrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Die Profiteroles im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen, bis sie aufgegangen und trocken sind.
- In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- Die abgekühlten Profiteroles aufschneiden und mit der Schlagsahne füllen.
- Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und die gefüllten Profiteroles damit überziehen. Kurz abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Profiteroles auf einem eleganten Dessertteller, garniert mit frischen Beeren und Minze für eine festliche Präsentation.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Süße können Sie etwas Puderzucker über die Profiteroles streuen.
- Variieren Sie die Füllung mit verschiedenen Geschmäckern wie Schokoladen-, Karamell- oder Erdbeersahne.
- Die Profiteroles können auch als Teil eines Dessertbuffets angeboten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Profiteroles erfordert etwas Fingerspitzengefühl, insbesondere beim Teigmischen und Backen. Mit etwas Übung können sie jedoch leicht gelingen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, hauptsächlich für die Butter und Schokolade. Ideal für ein Familiendessert ohne großes Budget.
