Wildentenbrust mit Orangensauce

1. Die Wildentenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Entenbrust auf der Hautseite bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Die Entenbrust umdrehen und weitere 5-7 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
2. Im verbliebenen Fett die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Orangen auspressen und den Saft zusammen mit der Hühnerbrühe, dem Rotwein und dem Honig hinzufügen. Alles gut vermengen und aufkochen lassen.
3. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Wildentenbrust erneut in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken, um die Aromen aufzunehmen. Nach Belieben noch kurz erhitzen.
5. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Orangensauce anrichten. Mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Wildentenbrust mit cremigem Kartoffelpüree und einer Beilage aus gebratenem Gemüse oder saisonalem Salat. Ein Glas Rotwein oder ein fruchtiger Weißwein passt hervorragend dazu.

• Alternativ können Sie die Entenbrust im Ofen bei 180°C für 10 Minuten fertig garen.
• Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Sauce geben.

Die Zubereitung der Wildentenbrust erfordert etwas Geschick, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

Die Kosten für Wildentenbrust können je nach Anbieter variieren. Die restlichen Zutaten sind moderat im Preis.