Geräucherter Speck und Bohnen
Ein klassisches Rezept für geräucherten Speck und Bohnen, das herzhaft und vollmundig ist. Die Kombination aus zartem Speck und cremigen Bohnen ist perfekt für ein gemütliches Essen oder eine Grillfeier.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schmorpfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| geräucherter Speck | 300g |
| weiße Bohnen (z.B. Cannellini) | 400g (Dose oder vorgekocht) |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schmorpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
- Den geräucherten Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im Fett des Specks die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie weich und glasig sind. Danach den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die vorgekochten weißen Bohnen, Rinderbrühe, Paprikapulver, Lorbeerblätter sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung 30-40 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Aromen sich gut verbunden haben.
- Den knusprigen Speck wieder hinzufügen und kurz erhitzen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bohnen und den Speck mit frischem Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut aufwärmen und ist ideal für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und wenig Vorkenntnisse erfordert. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.