Gigot d’Agneau au Miel (Honiglamm)
Dieses köstliche Honiglamm-Rezept vereint zartes Lammfleisch mit der Süße von Honig und aromatischen Kräutern. Das Fleisch wird sanft geschmort und entfaltet dabei seine Aromen zu einem festlichen Gericht, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Bräter | Backofen | Küchenpinsel | Schneidebrett | Messer | Alufolie
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Gigot d'Agneau (Lammkeule) | 1 St. (ca. 1,5 kg) |
| Honig | 100 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Rosmarin, frisch, gehackt | 2 EL |
| Thymian, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Lammkeule abspülen, trocknen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer mehrere kleine Einschnitte in das Fleisch machen.
- In einer Schüssel Honig, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Honigmischung großzügig in die Einschnitte des Lammes einmassieren und das Fleisch rundherum einreiben.
- Die Lammkeule in einen Bräter legen und die Gemüsebrühe angießen.
- Den Bräter mit Alufolie abdecken und für 90 Minuten im Ofen schmoren. Die Folie in den letzten 30 Minuten entfernen, damit das Fleisch eine schöne Kruste bekommt.
- Das Lamm aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann tranchieren. Servieren Sie es warm mit Beilagen Ihrer Wahl.
Serviervorschläge
Das Honiglamm kann hervorragend mit Ofengemüse oder Kartoffelgratin serviert werden. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann das Lamm über Nacht mariniert werden.
- Sollte der Lammkeule während des Garens zu braun werden, kann sie mit Alufolie abgedeckt werden.
- Servieren Sie das Gericht mit einem vollmundigen Rotwein, der die Aromen des Lammes unterstreicht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch einfach zu befolgen. Der Garprozess benötigt Zeit, belohnt jedoch mit einem köstlichen Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Honiglamm können je nach Qualität des Lammfleischs variieren. Weitere Zutaten sind relativ günstig.