Zhou-Dynastie Gemüseeintopf
Ein traditioneller Gemüseeintopf aus der Zhou-Dynastie, der frische Zutaten und aromatische Gewürze kombiniert. Dieser Eintopf ist reich an Geschmack und Nährstoffen und eignet sich perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schneidebrett | Messer | Kochtopf | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Knollensellerie | 1 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Grüne Bohnen | 150 g |
| Brokkoli | 1 Kopf |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 5 cm) |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Den Brokkoli in Röschen teilen und die grünen Bohnen putzen.
- In einem großen Kochtopf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer schälen, fein reiben und hinzufügen.
- Die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und Sellerie dazugeben und kurz anbraten.
- Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sojasauce hinzufügen. Aufkochen lassen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten die grünen Bohnen und den Brokkoli hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Eintopf vom Herd nehmen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie ihn mit frischem Koriander oder Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verschiedene Gemüsesorten können je nach Saison verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Option für jeden macht.