Spinat-Grüner-Nudeln
Diese Spinat-Grüner-Nudeln sind ein leckeres und gesundes Pasta-Gericht voller Geschmack und Farbe. Die Kombination aus frisch zubereitetem Spinat und würzigen Kräutern sorgt für ein einzigartiges Aroma.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Töpfe | Pfannen | Löffel | Schneidebrett | Messer | Sieb | Küchentücher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Spinatblätter | 300g |
| Grüne Nudeln (z.B. Tagliatelle) | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die grünen Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Spinatblätter hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie zusammengefallen sind. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Das Kochwasser der Nudeln abgießen und die Nudeln zu dem Spinat in die Pfanne geben. Gut vermischen, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen.
- Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen und gut vermengen.
Serviervorschläge
Die Spinat-Grünen Nudeln warm servieren, optional mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Dazu passt ein leichter, gemischter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Nudeln können auch mit Chili-Flocken für extra Schärfe gewürzt werden.
- Für eine vegane Version kann Parmesan einfach weggelassen oder durch Hefeflocken ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist schnell und unkompliziert, perfekt für Kochanfänger und eine gesunde Wahl für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit.