Gegrillte Rebhuhnkeulen auf Ofenbrot
Dieses aromatische Gericht besteht aus zarten Rebhuhnkeulen, die auf einem knusprigen Ofenbrot serviert werden. Die Gewürze und die Grilltechniken verleihen diesem traditionellen Gericht eine moderne Note. Perfekt für rustikale Abendessen und besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Grill | Backofen | Backblech | Alufolie | Schneidebrett | Messer | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rebhuhnkeulen | 4 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 3 Zweige |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Baguette oder Ciabatta-Brot | 4 Scheiben |
| Gemischter Salat | 200g |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rebhuhnkeulen mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen. Die marinierten Rebhuhnkeulen auf dem Grill platzieren und 20-30 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- In der Zwischenzeit das Baguette oder Ciabatta-Brot leicht rösten oder auf dem Grill aufwärmen.
- Die gegarten Rebhuhnkeulen von Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
- Das geröstete Brot auf Tellern anrichten, die Rebhuhnkeulen darauflegen und mit frischem Salat und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rebhuhnkeulen auf einem Bett aus frischem Salat und dem knusprigen Brot. Ein gleichseitiger Beilagensalat und ein Glas Weißwein passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Keulen über Nacht marinieren.
- Die Rebhuhnkeulen können auch im Ofen bei 180°C gegart werden, falls kein Grill verfügbar ist.
- Eine Prise Paprikapulver verleiht den Keulen eine leichte Schärfe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick im Grillen, ist aber insgesamt einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von Rebhuhn und frischen Kräutern.