Satsuma Age: Frittierte Fischfrikadellen
Satsuma Age sind knusprige, frittierte Fischfrikadellen aus Japan, die aus frischem Fisch und einer Mischung aus Gemüse hergestellt werden. Dieses Gericht vereint zarte Texturen und angenehmes Aroma mit einer goldbraunen, knusprigen Außenschicht. Perfekt als Snack oder Teil einer traditionellen japanischen Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Gabel | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Weißfisch oder Lachs) | 300g |
| Tofu, zerdrückt | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Karotte, gerieben | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Eier | 1 St. |
| Mehl | 3 EL |
| Panko (japanisches Semmelmehl) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Ei, Sojabohnen
Zubereitung
- Fischfilet in kleinen Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem zerdrückten Tofu vermengen. Mit einer Gabel gut vermischen, bis eine paste ähnliche Konsistenz erreicht ist.
- Die fein gehackte Zwiebel, geriebene Karotte, gehackte Petersilie und das Ei zur Fischmischung hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mehl hinzufügen und alles gut durchmischen. Die Mischung sollte formbar sein, aber nicht zu nass.
- Mit feuchten Händen kleine Portionen der Mischung formen und in Panko wälzen, damit sie eine knusprige Schicht erhalten.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfrikadellen goldbraun frittieren, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Satsuma Age mit einer Sojasauce oder einer würzigen Dip-Sauce und frischen Gurkenscheiben oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, fügen Sie einen Teelöffel geriebenen Ingwer hinzu.
- Die Fischfrikadellen können auch im Ofen gebacken werden, um eine fettärmere Variante zu erhalten. Backen Sie sie bei 180 °C für 20 Minuten.
- Verwenden Sie unterschiedlichste Fischsorten für verschiedene Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochtechniken, jedoch ist Sorgfalt beim Frittieren wichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frischer Fisch und Tofu leicht erhältlich und nicht teuer sind.