Ebi Tempura: Knusprige Garnelen in Teig
Ebi Tempura sind köstliche, knusprige Garnelen, die in einem leichten, luftigen Teig frittiert werden. Diese japanische Spezialität ist perfekt als Vorspeise oder Snack und erfreut sich großer Beliebtheit für ihre zarte Textur und den köstlichen Geschmack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Rührlöffel | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Weizenmehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Eiswasser | 150ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pflanzenöl zum Frittieren | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Weizenmehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen.
- Langsam das Eiswasser unterrühren, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, damit der Teig locker bleibt.
- Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180°C erhitzen.
- Die Garnelen einzeln in den Tempurateig tauchen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Nicht zu viele Garnelen gleichzeitig frittieren, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Die Garnelen für etwa 3–4 Minuten frittierten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Garnelen mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Ebi Tempura kann mit Sojasauce, Ponzu-Sauce oder einer würzigen Mayonnaise serviert werden. Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse passen perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um einen noch knusprigeren Biss zu erzielen, die Garnelen vor dem Dippen in das Eiswasser leicht mit Speisestärke bestäuben.
- Verwenden Sie frisches Eiswasser, um den Teig kalt und luftig zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ebi Tempura ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und verständlich gehalten.
Kosten
Die Kosten für Ebi Tempura sind moderat, abhängig von der Qualität der Garnelen und den verwendeten Zutaten.
