Trachanas – Traditionelle Weizensuppe
Trachanas ist eine traditionelle Weizensuppe, die in der mediterranen Küche geschätzt wird. Sie ist nahrhaft und bietet eine köstliche Kombination aus Weizen und Joghurt, abgerundet mit frischen Kräutern. Diese Suppe wird oft als herzhaftes Gericht serviert und ist perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizengrieß | 200g |
| Joghurt, natur | 250g |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Den gepressten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er weich ist.
- Den Weizengrieß in den Topf geben und unter Rühren für etwa 5 Minuten anrösten, bis er leicht goldbraun wird.
- Langsam die Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Weizengrieß weich und die Suppe dick ist.
- Vom Herd nehmen und den natürlichen Joghurt sowie die gehackte Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese weizenbasierte Suppe kann mit frischem Brot serviert werden, um eine sättigende Mahlzeit zu bieten. Ein Spritzer Zitronensaft kann für zusätzlichen Geschmack sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Joghurt hinzufügen.
- Optional: Fügen Sie einige gewürfelte Karotten oder Sellerie für zusätzliche Nährstoffe hinzu.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können einfach aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Das Gericht ist budgetfreundlich und sättigend.