Schwarzwurzelgemüse mit Schinken

1. Die Schwarzwurzeln gründlich reinigen und schälen. Dazu am besten Handschuhe tragen, um Verfärbungen an den Händen zu vermeiden.
2. Die Schwarzwurzeln in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser für etwa 10 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
4. Die gewürfelten Schinkenstücke hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht knusprig sind.
5. Die blanchierten Schwarzwurzeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Schwarzwurzeln weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Servieren Sie das Schwarzwurzelgemüse als Beilage zu Fleischgerichten, wie einer Schweinshaxe oder einem Braten. Es passt auch gut zu einem frischen Salat.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einige Worcestershire-Sauce hinzufügen.
• Schwarzwurzeln können auch im Voraus zubereitet werden und halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

Einfache Zubereitung, ideal für Kochen mit Kindern. Nur wenige Schritte erforderlich.

Die Kosten sind gering, da Schwarzwurzeln und Schinken erschwinglich sind.