Jerusalem Artichoke Mash
Dieses Jerusalem-Artischocken-Püree ist eine cremige und aromatische Beilage, die mit Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert wird. Perfekt zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kartoffelstampfer | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Jerusalem Artischocken | 500g |
| Kartoffeln | 250g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Milch | 100ml |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Jerusalem Artischocken und Kartoffeln gründlich schälen und in Stücke schneiden.
- Die Stücke in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Knoblauchzehen hinzufügen.
- Die Gemüse etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Das Wasser abgießen und die Artischocken und Kartoffeln zusammen mit der Butter und der Milch in eine Schüssel geben.
- Mit einem Kartoffelstampfer alles zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Gut umrühren und warm servieren.
Serviervorschläge
Das Jerusalem-Artischocken-Püree passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, Fisch oder als vegetarische Hauptspeise mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
- Die Konsistenz kann je nach Vorliebe angepasst werden, fügen Sie mehr Milch für ein flüssigeres Püree hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach und verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.