Rinderschmarrn mit Pilzen
Rinderschmarrn mit Pilzen ist ein herzhaftes Gericht, das besonders in der bayerischen und österreichischen Küche beliebt ist. Zarte Stücke Rindfleisch werden in einer aromatischen Soße mit frischen Pilzen zubereitet und auf eine rustikale Art serviert. Ideal für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Champignons, halbiert | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das gewürzte Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Die Champignons in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit der Rinderbrühe und Sojasauce ablöschen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Gericht etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben nochmals abschmecken.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rinderschmarrn mit frischem Baguette oder Kartoffeln und einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Soße können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Verwenden Sie saisonale Pilze für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit, um das Rindfleisch zart zu kochen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und Zutaten, sind jedoch insgesamt erschwinglich.