Maahi Shekampor - Gefüllter Fisch
Maahi Shekampor ist ein traditionelles Gericht aus der Küche Südasiens, das für seinen köstlichen gefüllten Fisch bekannt ist. Der Fisch wird mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, frischen Kräutern und einer Vielfalt von Füllungen zubereitet und auf dem Grill perfekt gegart. Ein unvergleichlicher Genuss für Fischliebhaber!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Löffel | Schnellkochtopf (optional) | Pinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (z.B. Makrele oder Forelle) | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Grüner Chili | 2 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich säubern und die Innereien entfernen. Mit Limettensaft von innen und außen einreiben. Dies gibt dem Fisch ein intensives Aroma.
- Zwiebeln und grünen Chili fein hacken, Korianderblätter grob schneiden. In einer Schüssel die Zwiebeln, grünen Chili, Koriander, Kümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Füllung gleichmäßig in die Bauchhöhle des Fisches geben und sicherstellen, dass sie gut eingepackt ist.
- Den gefüllten Fisch mit Küchengarn binden, um die Füllung zu sichern und zu verhindern, dass sie beim Grillen herausfällt.
- Den Grill vorheizen und den Fisch entweder direkt auf den Rost oder auf ein mit Folie bedecktes Grillbrett legen. Bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis der Fisch durch und leicht angebräunt ist.
- Den Fisch vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie ihn warm mit frischen Salaten oder Brot!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gefüllten Fisch mit frischem Salat und einer Limetten-Vinaigrette. Dazu passt Basmati-Reis oder Naan-Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie die Füllung mit einer Prise Cayennepfeffer verfeinern.
- Der Fisch lässt sich auch im Ofen zubereiten, wenn kein Grill verfügbar ist.
- Reste können in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Grillen und Füllen des Fisches, ist aber für die meisten Kochbegeisterten machbar.
Kosten
Die Kosten hängen von der Fischsorte ab, sind jedoch insgesamt günstig und budgetfreundlich.