Nikujaga: Geschmortes Fleisch und Kartoffeln
Nikujaga ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus zartem Fleisch, Kartoffeln und Gemüse besteht. Es wird in einer süßlichen Sojasauce geschmort und ist bekannt für seinen herzhaften und wärmenden Geschmack. Perfekt für kalte Tage und ein beliebtes Familienessen in Japan.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochfeld | Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 300g |
| Kartoffeln, festkochend | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 1 St. |
| Zwiebeln, halbiert und in Spalten geschnitten | 1 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Dashi Brühe (oder Wasser) | 400 ml |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Die Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden. Die Karotte in dünne Scheiben schneiden. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Rindfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzugeben und kurz mit anbraten.
- Sojasauce, Mirin, Zucker und Dashi Brühe (oder Wasser) in den Topf geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, den Topf abdecken und auf niedriger Stufe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbunden haben.
- Mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Nikujaga wird am besten mit frisch gekochtem Reis serviert. Es kann auch mit eingelegtem Gemüse oder einer Misosuppe ergänzt werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Golden Days – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine kleine Menge Ingwer hinzufügen.
- Die Reste lassen sich hervorragend in den folgenden Tagen aufbewahren und schmecken oft noch besser.
- Die Karotten können durch anderes saisonales Gemüse ersetzt werden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Nikujaga ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochfertigkeiten. Mit der klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für Nikujaga sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten gut erhältlich und preisgünstig sind.